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低的油水界面张力可以使油水易于乳化，同时使乳状液稳定性提高。
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研究了蛋白质浓度、加油量、pH及离子强度对鹰嘴豆分离蛋白的乳化活力及乳化稳定性的影响。
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肥牛脂肪在贮藏期〔 ( 4±1 ) ℃, 21d〕内, 乳化稳定性保持在97%以上.
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Chose suitable emulsifier and pH value may increase VAE emulsion stability.
选择与VAE乳液相适应的乳化剂和控制适宜的pH值，可以增加VAE乳液的稳定性。
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剪切与高温降解聚合物对水包油乳状液稳定性的影响
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测定之品质项目包括浓稠度 、 黏度 、 乳化安定性及整体接受性等,此外并进行贮藏试验.
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此外，因聚合物的存在使得采出液乳化稳定增强，造成了难以破乳和油水分离困难等问题。
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the defoam effect , emulsion stability and technological process were discussed.
讨论了消泡效果，乳液稳定性和制备工艺。
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effects of strength of interfacial film and zeta potential on oil-in-water emulsion stability
Zeta电位和界面膜强度对水包油乳状液稳定性影响
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微乳液的稳定性提高,表面活性剂的用量有所降低.
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分析了胶质、沥青质溶于癸烷后，油/水界面膜粘弹性，及界面粘弹性与乳状液稳定性的关系。
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